Τετάρτη 29 Σεπτεμβρίου 2021

Άγριοι καρποί-φρούτα του δάσους μας !

Μαρμελάδα από αγριοδαμάσκηνα η βούρβουλα η τσαπουρνιά !

(Υπάρχουν πάρα πολλά στην ευρύτερη περιοχή του χωριού μας)

Το δέντρο ανήκει στην οικογένεια των Ροδανθών (Rosaceae) και το βρίσκουμε στις άκριες των μονοπατιών και στα δάση. Είναι στενός συγγενής με τη δαμασκηνιά, και πολλές φορές συγχέεται.

H λατινική ονομασία για την άγρια δαμασκηνιά ήταν (Prunus insititia)αλλά στα περισσότερα μέρη της Ευρώπης είναι γνωστή ως Blackthorn. Είναι ένας φυλλοβόλος μεγάλος θάμνος ή μικρό δέντρο με σκούρο φλοιό και πυκνά αγκαθωτά κλαδιά. Τα φρούτα του ονομάζονται αγριοδαμάσκηνα η βούρβουλα η τσάπουρνα, μοιάζουν με τα δαμάσκηνα αλλά είναι μικρότερα και στρογγυλά.
Έχουν κι' αυτά μωβ-μπλε χρώμα και ωριμάζουν το φθινόπωρο. Τα αγριοδαμάσκηνα συλλέγονται όταν μαλακώνουν και παίρνουν γλυκύτερη γεύση. Οι άγουροι καρποί είναι πολύ ξινοί και στυφοί. Το δέντρο ανθίζει στις αρχές της άνοιξης, τα λουλούδια του είναι μικρά με πέντε πέταλα και ελαφρώς κρεμ, είναι ερμαφρόδιτα και η επικονίαση γίνεται από τα έντομα.

Συχνά συγχέεται με τις δαμασκηνιές Cherry Plum(Prunus cerasifera) ειδικά στις αρχές της άνοιξης.
Τα φρούτα του αγριοδαμάσκηνου, μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα, να γίνουν σιρόπι, ζελέ, και λικέρ, να γίνουν μαρμελάδα, ή να διατηρηθούν στο ξύδι και να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική. Ο πολτός τους ταιριάζει στα κρέατα κυνηγιού για αρωματισμό και δέσιμο της σάλτσας. Η μαρμελάδα και το σιρόπι από τα φρούτα μπορούν να βρίσκονται στο σπίτι για να χρησιμοποιηθούν στη ζαχαροπλαστική, αλλά και για θεραπευτικούς λόγους
Οι καρποί του περισσότερο περιέχουν κουμαρίνες, γλυκοσίδες και φλαβονοειδή, αιθέρια έλαια, λίγα ζάχαρα, ταννίνες, φυτικά οξέα όπως μηλικό οξύ, βιταμίνη C, πηκτίνες, γόμες και ρητίνες.
Ο χυμός του θεωρείται ότι αποτοξινώνει και καθαρίζει το αίμα, είναι τονωτικός σε περιπτώσεις απώλειας βάρους, και τα φύλλα πίνονται σαν τσάι.
 Στο φυτό αποδίδονται στυπτικές, τονωτικές, καθαρτικές, διουρητικές, και αντιπυρετικές ιδιότητες.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου