Τρίτη, 8 Σεπτεμβρίου 2020

¨Ημέρες¨ του...τραχανά !

Τα περισσότερα σπίτια αυτές τις ημέρες στο χωριό μας, ετοιμάζουν τον τραχανά !
Τι είναι όμως ο τραχανάς ;
Ο τραχανάς είναι ζυμαρικό φτιαγμένο από αλεύρι και γάλα και έχει σχήμα κοκκώδες και ακανόνιστο. Οι κόκκοι έχουν διάμετρο περίπου 2-3 χιλιοστά. Υπάρχει σε διάφορες ποικιλίες: ξινός και γλυκός, χοντρός και ψιλός.
Ο τραχανάς μαγειρεύεται σαν σούπα είτε με αρκετό νερό, είτε πιο πηχτή.
Ο χρόνος μαγειρέματος του τραχανά είναι συνήθως μικρός, περίπου 15-20 λεπτά. Ορισμένες φορές μαγειρεύεται και με ντομάτα.



Κατά την παρασκευή του τραχανά, το τελευταίο
στάδιο είναι το στέγνωμα του. Για να γίνει αυτό ο τραχανάς απλώνεται ώστε να έχει τη μέγιστη δυνατή επιφάνεια.


Η διαδικασία αυτή, το άπλωμα του τραχανά, έχει παραμείνει και ως λαϊκή έκφραση, που αναφέρεται σε κάποιον που αργοπορεί χαρακτηριστικά.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου